Faluche: Le pain du Nord

 Il s’agit d’un pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais

La faluche est un pain blanc, moelleux et dense. Elle n’est ni vraiment ronde, ni vraiment plate. 

Principalement consommé tiède au petit déjeuner avec du beurre et de la vergeoise (ou de la cassonade) ou encore de la confiture, ce petit pain rond constitue aussi  un burger ou un sandwich idéal, garni de crudités, de rillettes, pâté et autres charcuteries….

Pour reproduire ce produit typique du nord, un boulanger de Ruelle (L’épi Ruellois) a accepté de réaliser la recette que j’ai pu obtenir auprès d’un boulanger du Pas De Calais. Et maintenant nous voilà en collaboration. Pour pouvoir vous offrir tout les jours du pain frais.